《營養學基礎（第三版）》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是劉定梅。
基本介紹
- 中文名：營養學基礎（第三版）
- 作者：劉定梅
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2016年6月
- ISBN：9787030488800
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本教材編寫堅持“三個貼近”原則，即貼近學生、貼近社會、貼近崗位；保證教材的“五個基本特徵”，即科學性、思想性、實用性、可讀性和創新性；做到“三個體現”，即體現社會對衛生職業教育的需求和專業人才能力培養的要求，體現與學生心理取向和知識、方法、情感前提的有效連線，體現開放發展的觀念及其專業思維、行為的方式。在第二版基礎上作了有針對性地修訂，是紙質教材與愛醫課教學平台的深度融合。體現數位化教學資源與紙質教材的緊密結合，與課堂的緊密結合，與現有教學內容的準確對應。
圖書目錄
第1章緒論
第2章營養素與熱能
第3章食物的營養價值
第4章合理膳食
第5章不同生理條件下人群的營養
第6章營養調查及評價
第7章營養不良與營養支持
第8章常見疾病的營養治療
第9章醫院膳食管理
參考文獻
營養學基礎（高專、高職）教學基本要求
目標檢測單項選擇題參考答案
附錄1中國居民膳食營養素參考（DRIs）攝入量表（2013版）
附錄2常見食物一般營養成分表（每100g食部）
