燒雙色魚圓

燒雙色魚圓是以魚肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：燒雙色魚圓
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口
• 主要食材：魚肉
• 輔料：菠菜汁胡蘿蔔油菜香菇蘆筍
• 特點：色澤鮮艷，軟嫩香滑

主料:魚肉

輔料:菠菜汁 胡蘿蔔 油菜 香菇 蘆筍 蔥 姜 雞蛋

調料;鹽 白糖 雞精 胡椒粉 料酒 水澱粉

烹製方法:

1將魚肉中加入蔥姜水、蛋清打成魚茸備用，待水熱後，將魚肉氽成丸子入煮熟，另一

半魚肉中加入菠菜汁調勻，氽成綠丸子煮熟備用；

2、坐鍋點火倒入油，下香菇、胡蘿蔔、蘆筍、蔥姜煸炒，倒入適量水，加鹽、雞精、白糖

料酒、胡椒粉調味，燒開後放入魚丸燜煮片刻，加入油菜，出鍋前水澱粉勾芡即可。

特點：色澤鮮艷，軟嫩香滑。