《廚師長創新東北菜》是2006年遼寧科技出版社出版的圖書，作者是常偉。
基本介紹
- 書名：廚師長創新東北菜
- 作者：常偉
- ISBN：9787538144857
- 頁數： 106頁
- 出版社：遼寧科技出版社
- 出版時間：2006年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
- 叢書名：廚師長叢書
作者簡介,內容簡介,目錄,
作者簡介
常偉，中國烹飪協會會員，工人技師，高級烹調師，遼寧烹飪名師，中國烹飪協會名廚專業委員會新星俱樂部會員，全國優秀廚師，全國最佳廚師，現任遼寧省工會大廈王朝餐廳行政總廚。
內容簡介
匯聚八方美食，品嘗天下名菜。本書在傳統東北菜的基礎上，創新疊出。讓你在垂涎欲滴的同時，趕緊照方操作。美味絕不是難事，廚房也不再是油煙的天下，盡情欣賞這些美食的馨香，感受廚房的樂趣吧！
目錄
龍江飄香烤排
冰城蒜香白菜
火焰燒汁魚
香汁魔芋銀蠶
新派鐵板魷魚
墨魚血旺豆花
酸菜血腸白肉
農家荷包魚
香酥雞錘
家鄉馬哈魚
烤釀魷魚筒
冰鎮雙色拉皮
富貴豆腐盒
清燉獅子頭
南乳香菜丸肉
鹽酥苦瓜
老醋烹刀魚
雪螺小炒
奶汁豆花鱖魚
鳳梨野雞丁
咖喱飛龍脯
避風塘炒蟹蛹
華竹鮮蝦泡菜
牡丹海參
國色天香
金龍戲珠
金鳳梨松鼠魚
桃花碧龍鮑
香辣石榴魚
芒果鮮魷乾層卷
芝士煽龍蝦
獨釣寒江魚
四寶海皇湯
創冰海鮮錦繡拼
滿載而歸
金龍雙艷蝦
谷香香螺片
灌湯蝦虎
花開富貴
汽鍋羊肚大骨雞
海膽龍皇羹
玉桃螺片
華夏盛世
酸菜海鮮盞
雙色映輝
龍皇遇太子
苦瓜炒素蝦仁
農家窩頭醬
松子金龍魚
蘇葉卷肉絲
火腿炒花生芽
椒鹽龍頭魚
炸烹雙素
椒鹽三文魚蠶蛹
乾煎撅嘴鴨子魚
熗腰片小白菜
紅油魚尾
炸烹魚鱗
家常蒸蛋
蒜燒牛尾巴魚
香蔥拌黃魚筋
鰉魚燒土豆
鐵鍋燉懷頭魚塊
剁椒鰉魚唇
雙味牛尾巴魚
漁村金牌蝦
花粉燒鵝掌筋
賽鮑魚
菊花扣悶子
龍鳳呈祥
南海貝中鮮
孔雀泰汁茄子
金米遼參
水仙魷魚
如意發財
龍馬燉牛鞭
猴菇仙子
椰茸裡脊
蛋卷豉油菠菜
腰豆骨髓炒西芹
蘇葉煎牛扒
白灼芥蘭金針菇
龍鬚香辣雪魚
啤酒可樂
釀餡海兔
密瓜爆三鮮
雙味墨魚
白扒河蟹
雙花金瓜翅
青酥鮑魚
群龍戲牡丹
蛋麥竹排
蜜餞雪梨
葵花魚圓
關東雙參
塔花鹿舌
明月松茸
君誠佳仁
葵花海參
法式鵝肝煽茄扇
杭椒炒小魚
雞湯浸白魚
龍江一品香鍋
銀芽南乳腰絲
燒汁香菇
南瓜素鮑魚
