照燒雞飯

照燒雞飯是一款家常美食，由雞翅根、生菜紫製作而成。根據個人喜好，可任意增減蔬菜種類，甘藍、胡蘿蔔、聖女果、糙米紫米、玉米均適合搭配。

基本介紹

• 菜品名稱：照燒雞飯
• 主要食材：雞翅根，生菜紫,甘藍，胡蘿蔔
• 適宜人群：老少皆宜
• 輔料： 滷肉醬油、料酒、冰糖、鹽

原料準備

主料： 雞翅根5隻、生菜紫、甘藍、胡蘿蔔、聖女果、糙米紫米、玉米半根。

輔料： 滷肉醬油、料酒、冰糖、鹽、大蒜、生薑。

操作方法

1. 剔骨後用料酒生薑醃製一小時

2. 帶皮面朝下煎至焦黃、放入大蒜生薑

3. 翻面

4. 加入調好醬汁和150ml純淨水

5. 慢慢收汁

6. 擺在裝好雜米飯有配菜裝飾的碗裡

7. 其他營養搭配的菜品

8. 完成

注意事項

1、用叉子在雞皮上叉勻，一是為了防止皮縮，二是容易入味。

2、用鏟子不停的在肉身上壓，是為了燒色均勻。

3、煎好的肉拿出來放在不鏽鋼網上靜置一會兒，是為了水份不出來，使肉更嫩。這樣處理後的照燒雞，果然味道更高級了。