照燒雞煲仔飯是以大米、雞腿為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：照燒雞煲仔飯
- 主要食材：大米，雞腿
- 配料：花椰菜，雞蛋
- 調料：鹽，老抽
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菜譜物語
天氣冷了，來一鍋熱氣騰騰的煲仔飯，飯、肉、蛋、蔬菜一鍋熟，美味又暖身，呵呵。
食材明細
大米200克，雞腿2個，花椰菜3-4朵，雞蛋1個，食用油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，老抽適量，蚝油適量，砂糖適量
製作步驟
1. 準備好材料
2. 雞腿去骨頭，用少量鹽、老抽、醬油、料酒醃製30分鐘，大米用水浸泡30分鐘後瀝乾水
3. 浸泡好的米放入砂鍋中，注入240克的清水，進行煮製，中途用湯匙攪拌
4. 醃好的雞肉放不粘鍋中煎制
5. 老抽，醬油，料酒，蚝油，砂糖清水調成汁
6. 雞肉煎至兩面金黃後，倒入調味汁，煮至湯餘下一半時，將雞肉盛出切塊，湯汁盛出備用
7. 炒鍋燒開水，放入花椰菜焯水撈出
8. 煮好的米飯
9. 將煮雞肉的湯汁淋入飯中，雞肉花椰菜排入鍋中，打入一個雞蛋
10. 蓋上蓋子，燜至雞蛋熟即可
