照燒雞肉飯

照燒雞肉飯配料

口味：香難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘分類：大眾菜禽類老少皆宜

主料：白飯適量

雞肉1/2手掌

蕃茄20g

三色豆1/2碗

1湯匙

蕃茄醬1湯匙

果糖1/3湯匙

油脂5g

鹽適量

1

雞肉切成薄片，熱一鍋倒入約3g油後放入雞肉片乾煎至熟起鍋放入白飯便當中。

2

照燒醬製作：熱一鍋，將所有照燒醬材料一起加熱後，加入少許太白粉水勾薄芡起鍋，淋到作法1便當中雞肉片上

3

熱一油鍋，三色豆洗淨後放入鍋中稍微炒過，加入適量鹽調味起鍋擺入作法2便當中。

4

將金針菇洗淨，與蕃茄丁一起氽燙至熟撈起，再以2~3滴香油、果糖、醋一起攪拌均勻擺放入作法3的便當中即可。

步驟一：把雞胸肉用刀背拍幾下，放入鹽、料酒、生抽醃製小會；

步驟二：鍋里燒水，把花椰菜、花菜洗淨，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，下開水焯一下；

步驟三：鍋內小火放油，將雞胸肉平放鍋內小火兩面煎；可放入少許蚝油；

步驟四：煎熟取出，切成2厘米寬的段，碼在米飯上，淋上燒烤汁；

步驟五：青菜放置雞肉旁邊，完成！

基本介紹