日式照燒雞肉飯

日式照燒雞肉飯是一道由雞腿、胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜、雞蛋等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：日式照燒雞肉飯
• 主料：雞腿
• 時間：10-30分鐘
• 難度：配菜(中級)

原料

主料

雞腿、胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜、雞蛋

輔料

料酒、鹽、五香粉、照燒醬汁

做法

1.雞腿去骨，用刀拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮
2.放入容器，加料酒、鹽、五香粉醃半小時備用
3.胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜切成你想要的形狀備用
4.水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入雞蛋煮熟切半
5.然後趁水熱把胡蘿蔔、花椰菜焯一下，取出立即過涼
6.平底鍋倒入少許油，燒熱後放入醃製好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面。用同樣的方法煎另一面
7.兩面金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，期間要不停的攪動，以免燒糊。汁不必全部燒乾，留一點澆到米飯上會更好吃。
8.將燒好的肉取出靜止一會切塊，再放入盤中，最後放上胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜、雞蛋即可