原料
雞腿兩個（我用了兩種大小的雞腿，拆成三份），姜，蒜，洋蔥，小米椒，青紅椒（或者花椰菜、胡蘿蔔等），料酒，醬油，糖，鹽，
五香粉，
鮑魚汁（或者蚝油）幾疊幾酷
做法
1、雞肉去骨，剪斷一些筋，用叉子在雞皮扎幾下，然後抹上少許的鹽，料酒，醬油，五香粉，加入薑末，拌抹均勻（可以適當按摩），醃製20分鐘或更久；
2、如果是不粘鍋，鍋中不放油，鍋燒熱下雞肉，雞皮向下小火慢煎；
3、煎到一面的雞皮焦黃市懂己給拔祖趨仔雞肉翻面，同時把小米椒碎，蒜末和洋蔥絲倒入余油煎出香味；
4、加入
照燒汁（一湯匙半醬油，恥探蘭一湯匙半料酒，2/3湯匙
鮑魚汁或者蚝油，一湯匙白糖，如果醬油和
鮑汁鹹度不夠可以再補少許的鹽），中火煮沸轉小火煎煮雞肉，中途可給鞏酷企雞戒堡肉翻面讓兩面全您達都吸收醬汁；
5、最後加入青紅椒或其他配菜的蔬菜，用余汁煎炒，大火收汁並給蔬菜斷生，取出雞肉切條即可。
