基本介紹
材料,做法,
相關詞條
- 紅燒千頁豆腐
1、千頁豆腐切薄片，五花肉切片，小蔥切末。2、鍋中倒適量的油，油溫燒至八成熱時，下入五花肉片扒至斷生。3、倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色。4、下入千頁豆腐翻炒，加入兩勺鹽，一勺鮑魚汁或者蚝油，少量鮮味汁，然後倒入半鍋水，蓋上鍋蓋中火悶煮15分鐘。5、燒至水分差不多收乾時，加入少量雞精，...
- 上黨豆腐百葉
上黨豆腐百葉 上黨豆腐百葉是豆製品，豆腐百葉成為南鄉人民招待親朋好友的傳統佳肴。
- 乾鍋千葉豆腐
6.炒至出香味，倒入千頁豆腐。7.繼續炒至豆腐上色。8.加入生抽。9.加入鹽和少許糖。10.再放入大蒜翻炒。11.淋入香油，加少許雞精。做法三 1.準備食材 2.千頁豆腐切片，青椒洗淨後切片 3.準備青蒜葉和豆瓣醬 4.冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起 5.再把豆腐切片煎至兩面金黃撈起 6.留底油轉小火加入豆瓣醬...
- 千頁豆腐
6、油溫升高后擺入豆腐片，小火煎；7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油；8、煎至底部金黃、千頁豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。注意事項 1、千頁豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多。2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。...
- 韭菜炒千頁豆腐
味道更棒。做法 1 備料，韭菜洗淨。2 千頁豆腐切塊，或根據自己喜好切條等其他形狀。3 韭菜切長3厘米的長段。4 煎鍋放油勺8成熱，平鋪放千葉豆腐中火煎至一面金黃。5 煎另一面，期間豆腐會膨脹。6 兩面都金黃放入生抽、蚝油和鹽翻炒一下。7 放入韭菜，停火，翻炒。8 利用餘溫韭菜炒變軟出鍋。
- 牛百葉
1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗淨，再下入冷水鍋內燒開，移用小火煮到七成爛時端離火口，放入少許鹼，泡至柔軟鬆脆時，用清水沖漂至無鹼味，撈出，切成8厘米長、1厘米寬的條(梳子形)備用。2.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥薑末、鹽、味素、...
- 碳烤千葉豆腐
碳烤千葉豆腐 碳烤千葉豆腐，以千葉豆腐為主料的菜品。用料 做法
- 豆腐料理一本就夠(超值版)
羅漢豆腐 蟹黃豆腐 醬燒豆腐 酥炸蝦仁豆腐 京燒豆腐 蘿l鹵油豆腐 滷豆腐 豆醬燒豆腐 蝦仁鑲豆腐 客家釀豆腐 鹹魚雞粒豆腐煲 清蒸臭豆腐 白菜獅子頭 雙菇豆腐煲 皮蛋豆腐 海帶鹵油豆腐 香鹵百葉豆腐 酥炸豆腐 揚出豆腐 酸辣豆腐湯 韓式海鮮豆腐鍋 紅燒臭豆腐 傳統臭豆腐 PART 2 人氣家常豆腐料理 豆醬豆腐 煎...
- 千頁豆腐小炒
千頁豆腐小炒 千頁豆腐小炒是以千頁豆腐、辣椒為主料的菜品。用料 做法
- 百葉包肉
（1）將豬肉細切粗斬成細茸，放在碗內加蔥末、薑末、醬油10克、白糖5克、水澱粉調和均勻成肉餡。百葉用水泡軟，切成10厘米見方的塊，百葉內放肉餡，像包春卷似地把肉餡包在百葉內，再用細繩紮緊，逐個包好。（2）炒鍋置火上，加入豆油燒至五成熱，放入百頁包煎一下，再放入紹酒、醬油、白糖和少量開水，燒沸...
- 家常豆腐菜100味
老豆腐燜小白魚 雙蛋魚片燴腐皮 南瓜豆腐 江米菜汁豆腐圓 香煎豆腐 紙包豆腐 魚香蒸豆腐 鴨腸豆腐 蒲棒豆腐 豆渣夾子 明月素雞 南瓜豆腐扣肉 帶魚千里香 桃仁豆腐 瑪瑙豆腐 繡球豆腐 娃娃菜釀豆腐 自調豆花 白汁豆腐 太極豆腐羹 菌湯豆腐丸 寶石豆腐 響油茶乾 羊毛千張 金陵三白 酸辣豆腐羹 皮蛋豆腐 百葉結燒肉 ...
- 精選大眾家常菜1188
小炒豆腐皮 豆芽炒腐皮 韭白炒香乾 剁椒粉皮 素炒米粉 牛奶炒雞蛋 辣味香蛋 酸辣金錢蛋 紅椒炒雙蛋 百果雙蛋 西米珍珠蛋 PART2 美味畜禽 新派蒜泥白肉 黃瓜拌腱子肉 豬耳拌黃瓜 肉皮凍 松仁小肚 鹵豬肝 芹菜牛肉 涼拌牛肉 椒油牛百葉 棒棒雞 菠菜拌油雞 怪味手撕雞 焯拌雞腿肉 冷拌雞肝 野山椒雞胗 娃娃菜...
- 江陰菜
香酥鴨 冰糖扒蹄 筍靠肉 熘黃蛋 什錦全家福 蝦子油燜筍 老燒百葉 葫蘆鴨 興隆養生煲 炒三冬 雞汁百葉糕 清燉老母雞 八大碗 夾沙高麗肉 紅燜五香肉 腊味蒸香乾 紅燒百葉包 金塔豆腐花 沙鍋水芹 特色紅燒肉 雙涇螺螄 申港豆腐百葉 橘祿團圓 豌蓉牛頭酥 桂花條糕 小方糕 春卷 長壽麵 薺菜糰子 ……名店篇 ...
- 精選美味家常菜(2010年中國紡織出版社出版的圖書)
《精選美味家常菜》內容簡介：黃瓜燒裡脊、清炸香脆肉、腐竹燒五花、肉絲扒豆腐、煎嫩豬排肉、炸香排骨串、酥炸肉番茄、青豆燒三丁、筍尖煨五花、燒家常豆腐、徽式肉丸子、肉臊燒百葉、雞腿排骨肉。圖書目錄 Part 1 家畜肉品篇 炸香豬排肉 黃瓜燒裡脊 清炸香脆肉 腐竹燒五花 肉絲扒豆腐 煎嫩豬排肉 炸香...
- 精選學生補腦營養餐1188
野菜牛百葉 清燉羊肉 山藥燉羊肉 它似蜜 紅燜羊排 軟炸山藥兔 隔水蒸雞 養身蓋骨童子雞 麻油雞 黃花雞柳 醬爆雞丁 鳳脯炒年糕 熏鳳爪 豆苗滑雞腿 貴妃雞翅 筍香芝麻鴨 餛飩鴨 焦炸乳鴿 蟹棒小油菜 芹黃魚絲 番茄燉魚 魚片豆腐 家常燒鯉魚 玉米魚粒 香菇火腿蒸鱈魚 牛蒡黑魚湯 乾煎黃花魚 拆燴鰱魚頭 白魚肉...
- 好友匯土菜館
土雞、油爆蝦、清蒸鯿魚、婺江魚、韭菜炒鴨蛋、農家炒地兒、煙燻豆腐、麵疙瘩，都是家常菜，價格適中，味道鮮美，環境布置的還不錯，古色古香的味道。特色服務：有最低消費，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有下午茶，有夜宵，有wifi。推薦菜 地址 上海長寧區定西路657號2-3樓(近法華鎮路)
- 素雞(傳統豆制食品)
1、將百葉用溫水清洗，捲成卷後用棉線捆好，平鍋中放少許油，將豆腐卷煎至表面微黃備用；2、坐鍋點火倒油，下入洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、乾辣椒煸香，沖入適量清水，調入料酒、白糖、鹽、味素、醬油、五香粉，大火燒開後放入素雞，中小火滷製15分鐘，出鍋改刀裝盤，用黃瓜、西紅柿裝飾即可。滷水...
- 素食調鼎集
揚州八寶菜194拌冷菜（老虎菜）196四川泡菜198鹹菜豆瓣沙200煎小土豆202雪菜筍絲燒百葉204粥湯雪裡蕻206苔條花生208紹興湯210醬瓜燒白扁豆212拌涼粉214油條燒絲瓜毛豆216香炸茄餅218 泡蒜瓜蘿蔔頭220 扁尖燒馬橋乾222 什錦凍豆腐224 黑乾炒蘆蒿226 小炒海帶絲228 桂花糖藕230 ?五香花生232 蛋皮紫菜湯234 香椿拌...
- 新編精品川菜(全彩)
狗肉豆腐 花紅兔丁 陳皮免肉 白油肝片 魚香豬肝 麻醬羊肝 紅油肚片 芥末肚絲 辣椒肚絲 雙椒肚丁 紅油鹿肚 酸辣肚湯 爆炒腰花 鳳尾腰花 魚香腰花 西芹腰條 紅油百葉 熗拌牛肚 蒜香豬肺 麻辣肺片 酸辣蹄筋 菇托鞭花 枸杞牛鞭湯 二、禽蛋類 太白雞 口水雞 椒麻雞 香酥雞 棒棒雞 小煎雞 黃燜雞 滋補雞 百合...
- 精選學生補腦營養餐1188(超值暢銷版)
野菜牛百葉 清燉羊肉 山藥燉羊肉 它似蜜 紅燜羊排 軟炸山藥兔 隔水蒸雞 養身蓋骨童子雞 麻油雞 黃花雞柳 醬爆雞丁 鳳脯炒年糕 熏鳳爪 豆苗滑雞腿 貴妃雞翅 筍香芝麻鴨 餛飩鴨 焦炸乳鴿 蟹棒小油菜 芹黃魚絲 番茄燉魚 魚片豆腐 家常燒鯉魚 玉米魚粒 香菇火腿蒸鱈魚 牛蒡黑魚湯 乾煎黃花魚 拆燴鰱魚頭 白魚肉...
- 粵味館(黃河路店)
粵味館是一家以粵菜為主，本幫菜為輔的餐廳。餐廳環境寬敞明亮，優雅大氣，牆上老上海的照片，透露出濃濃的懷舊氣息。2樓是大廳，3至5樓均是包房。招牌菜黃油焗龍蝦、粵味厚百葉、翅湯桂魚、特色罈子肉、粵味砂鍋系列等深得食客們的厚愛！餐廳因為包房多，私密性佳，是很多商務宴請、朋友聚會、家庭聚餐的理想之...
- 健康漂亮坐月子
照燒油豆腐 燴豬肝 腰果雞丁 炒四丁寶 紅燒素鰻 奶油?花菜 紅燒烤麩 香菇滷豆皮 烤芝麻鮭魚片 三杯花枝 黃豆芽炒豆包 蝦仁炒腰片 青椒炒牛肉 芝麻烤雞排 紅燒豆包 胡蘿蔔炒蛋 金針素麵筋 蚝油燴豆腐 豆腸炒捲心菜 紅燒海參 香根乾絲 雪菜豆乾 香煎百葉豆腐 高升排骨 醋烹土豆絲 香煎紅鯛 芝麻烤...
- 廣式茶點
腐乳牛百葉 味萊煮豬肚 鹹豬骨大芥菜 韭菜豬血湯 水煮腐皮卷 泰汁燜雞爪 陳皮燜豬蹄 和味豬雜湯 順德鯪魚球 涼瓜黃豆排骨 姜醋豬腳蛋 第四部分 廣式茶點 香煎蘿蔔糕 椰汁煎年糕 芋頭糕 香煎荸薺糕 清香粟米糕 三色蟹柳餅 腐皮粟米餅 香麻韭菜餅 水晶蝦餅 鳳凰煎窩餅 香煎南瓜餅 客家紅薯餅 海南椰香餅 香...
