紅燒千頁豆腐

紅燒千頁豆腐是一道菜品，主料為千頁豆腐、豬五花肉等。

基本介紹

• 中文名：紅燒千頁豆腐
• 主要食材：千頁豆腐，豬五花肉
• 主要調料：老抽、鹽、雞精、胡椒粉
• 製作方法：燒制

紅燒千頁豆腐簡介

千頁豆腐，是一種源於台灣，而後結合大陸研發人員的技術新開發出的一種美食，2007年左右面市，它以大豆精華“大豆蛋白”為主要原料輔以全新的生產技術精製而成，是一種低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其完全保留了豆腐原有的細嫩及營養價值，爽脆，耐煮，彈性十足，可切成如紙般的薄片，並有超強的吸汁能力，完全顛覆了人們對傳統豆腐的概念。

材料

千頁豆腐 一盒

豬五花肉 一塊

小蔥 幾根

做法

1、千頁豆腐切薄片，五花肉切片，小蔥切末。

2、鍋中倒適量的油，油溫燒至八成熱時，下入五花肉片扒至斷生。

3、倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色。

4、下入千頁豆腐翻炒，加入兩勺鹽，一勺鮑魚汁或者蚝油，少量鮮味汁，然後倒入半鍋水，蓋上鍋蓋中火悶煮15分鐘。

5、燒至水分差不多收乾時，加入少量雞精，胡椒粉，一小勺水澱粉，翻炒均勻即可起鍋了，裝盤時撒上蔥末即可。