無粉大理石布朗尼

無粉大理石布朗尼是無糖黑朱古力、黃油、煮軟瀝乾的黑豆、核桃、香草精、咖啡粉、鹽、蛋、agave nectar（龍舌蘭糖漿）為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：無粉大理石布朗尼
• 外文名：Powderless marble Brownie
• 分類：西式甜點
• 難度：普通
• 主料：無糖黑朱古力、黃油
• 輔料：核桃、香草精、咖啡粉、鹽、蛋

做法

1.混合黃油和朱古力，微波爐融化

2.混合黑豆，一半核桃，香草精，幾大勺1中的黃油朱古力液體，用食物處理機打成細膩的泥

3.混合剩下的一半核桃，剩下的黃油朱古力液體，咖啡粉，和鹽

4.蛋打發至變白膨脹，1分鐘左右，加入糖漿（或蜂蜜），打發均勻

5.把3中的混合物倒入2中的黑豆泥中，攪拌均勻

6.保留1/2杯（120ML）左右蛋液，其餘倒入5中的混合物中，攪拌均勻，倒入鋪烘焙紙抹油防粘的烤盤內

7.把保留的1/2杯蛋液打發至非常蓬鬆，倒入烤盤，用牙籤製造大理石花紋

注意事項

1.由於沒有乾粉，布朗尼的主體是黑豆泥，所以剛出爐的時候比較粘濕，要完全放涼後再切塊，如果冷藏幾小時會更容易切割。

2.可以看出這款布朗尼比較薄，由於黑豆泥偏濕，不建議做得再厚了，也不能改成紙杯蛋糕，否則內部不容易烤乾，口感太粘。

3.成品充滿朱古力和咖啡的香味。