無公害安全食品生產技術

基本信息

書名:無公害安全食品生產技術

圖書編號:819137

出版社:中國輕工業出版社

定價:32.0

ISBN:750192346

作者:主編：李亦兵

出版日期:1999-03-01

版次:1

開本:32開

片斷

隨著貿易的發展，氮和磷等物質的轉移與食品的流通相伴隨。對於出口國來講，由於氮和磷的提取而引起地力下降，就必然會造成土壤的劣化和沙漠化。另一方面，進口國由於大量進口的食品中氮和磷在城市土壤中的積累，而產生河流和海洋被污染的危險。

農場既是食品生產的場所，又是農村生活的場所。另外，又由於它能夠維持適當的生產活動，因此，它還是維持水、大氣等資源，防止土壤侵蝕、流失、洪水等災害，保護國土資源和自然環境的重要場所。

為了不使自然環境遭到破壞，就要將肥料和農藥造成的環境負荷量限制在最小範圍。創造具有與地球環境相協調的生產技術的持續農業，也是人們所期待解決的地球環境、地域環境、資源

問題的途徑之一。

第二節英國的農業發展與農村環境演化在歐洲多數工業化國家中，農業與林業構成了農村土地利用的主要部分，並在很大程度上塑造和保持了農村環境。這些國家雖然也曾有過水土流失和沙化的歷史，但長期的農業生產活動形成了農村多樣化景觀，提高了農村土地遊樂狩獵和耕種價值，一度使人們陶醉在優美的半自然鄉村景色之中。然而，在近幾十年來，高度集約化農業技術的發展與套用，對農村自然環境產生了深遠的影響。同時，城市化的發展以及工業污染也給農村環境帶來了嚴重的侵害。

一、土地利用狀況

英國的土地利用狀況，最早的記載是1086年，當時及以後一個漫長的時期，農村土地主要用於種植農作物，林地覆蓋率僅占15%。18世紀以來，通過改良品種，實行輪作和使用新機械，衝破了原有農業系統的束縛，引起了1750年到1850年間的農業革命。在此期間，土地占用由議會圈地法案而合法化，全國各地經營農田的分散小農戶紛紛合併為較大規模的高效率農場。大片濕地、荒地和其他天然草地被開墾，排水改造，圈人大田。1696年，英格蘭和威爾斯未改良的天然放牧地占總面積約1/4以上，到1901年幾乎減少了一半。

長期的土地開發及演變形成了英國農業土地利用的特點。在英國，約10%的土地為城市用地，10%是森林，其餘主要是農業用地，農業用地的1/3強為耕地或短期草地，不足1/3為永久性天然放牧場或經過改良的永久性草地（GREEN，1990）。在歐洲其他國家，農業用地比重較小，而森林面積較大，如法國森林覆蓋率為27%。

二、農業對環境的影響

早期農業發展對環境的影響，歷史記載很少。但是，史前的森林砍伐很可能引起嚴重的水土流失，將肥沃的森林棕壤變成灰壤，並導致高地泥炭的生成（DIMBIELY，1984）。森林的砍伐還可能是一些大型哺乳動物，如歐洲野牛、熊和河狸在英國消失的原因。許多文獻記載表明，在大規模開荒和並田的議會圈地運動之前，許多草地和石南灌叢地，尤其在白堊質和沙質土壤上，均因過度放牧而出現水土流失和風沙危險，並導致許多物種的絕跡。

無公害安全食品生產技術

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