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圖書信息
河蟹無公害安全生產技術
作者：陳如國 主編
叢書名：無公害水產品安全生產技術叢書
出版日期：2018年8月 書號：978-7-122-31871-8
開本：大32K 850×1168 1/32 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：245頁
內容簡介
本書結合河蟹產業、生態化、集約化、規模化、智慧化發展方向和生態健康、質量安全、精準精細等轉型需求，系統介紹了我國特色名貴水產資源——河蟹的養殖、加工、銷售過程中環境、苗種、漁藥、飼料及其他投入品、生態健康養殖技術、質量可追溯體系、綜合信息套用、應急工作機制、災害天氣預警等方面無公害生產技術，為從事河蟹養殖的水產技術人員、管理人員和漁業農民以及廣大水產科研人員、水產院校師生提供新穎、實用、可操作的理論借鑑。
目錄
第一章河蟹品種及其生物特性
第一節河蟹品種與區域分布/2
一、品種/2
二、區域分布/5
第二節河蟹的形態與特性/8
一、外部形態/8
二、內部構造/9
第三節河蟹的生活習性/11
一、食性與生長特徵/11
二、行為特徵/12
三、生活環境特徵/13
第四節河蟹的繁殖習性/14
一、繁殖季節/14
二、性成熟/15
三、中華絨螯蟹的交配產卵/15
四、河蟹的幼體發育/17
五、河蟹的蛻殼與生長/18
第二章河蟹養殖的環境條件
第一節養殖基地選址/24
一、選址要求/24
二、水源環境要求/24
三、土質要求/26
第二節蟹池建設/27
一、蟹種培育池/27
二、成蟹養殖池/27
第三節養殖準備/29
一、進水系統/29
二、排水系統/30
三、增氧系統/30
四、投餌系統/34
五、水草種植/36
六、生物餌料投放/42
第三章河蟹苗種培育與放養選擇
第一節蟹苗特性/45
一、蟹苗生物學特性/45
二、蟹苗培育階段的過渡/46
第二節蟹苗選擇/47
一、蟹苗質量鑑別/47
二、蟹苗運輸/48
第三節池塘條件/49
一、池塘結構/49
二、防逃設施/50
第四節水生植物栽培/51
一、水生植物栽培的優點/51
二、水生植物種類的選擇/52
三、水生植物培育的比例/52
第五節蟹种放養/52
一、蟹苗暫養/52
二、放養密度/53
三、放養方法/53
第六節蟹種培育/53
一、培育原則/54
二、飼料投餵/55
三、蛻殼管理/57
四、水質管理/57
五、日常管理/58
六、仔蟹培育/59
七、蟹種培育/61
第四章河蟹養殖方式及模式
第一節池塘生態養殖方式及模式/65
一、河蟹、青蝦混養模式/65
二、河蟹、青蝦、鱖魚混養模式/67
三、河蟹、青蝦、塘鱧魚混養模式/69
四、黃蟹、青蝦、鱖魚混養模式/72
五、河蟹、南美白對蝦混養模式/74
六、河蟹、小龍蝦混養模式/76
第二節稻田生態養殖方式及模式/77
一、稻田工程/77
二、模式類型/78
三、技術要點/78
第三節提水生態養殖方式及模式/80
一、河蟹、青蝦混養模式/80
二、河蟹、青蝦、鱖魚混養模式/80
三、河蟹、青蝦、塘鱧魚混養模式/81
四、河蟹、南美白對蝦混養模式/81
五、河蟹、小龍蝦混養模式/81
第四節湖泊生態養殖方式及模式/82
一、養殖模式/82
二、技術要點/83
第五章河蟹水質調控要求
第一節常規水質理化指標/86
一、溶解氧/86
二、pH值/88
三、氨氮/89
第二節調控方法/91
一、機械調控/91
二、生物調控/93
三、化學調控/97
第三節常規水質環境處理/99
一、青苔的處理/99
二、水華/102
三、水體混濁/104
四、水體富營養化/105
五、水體中硫化氫偏高/107
六、水體水色發白/108
七、水體水色偏瘦/109
八、水體中亞硝酸鹽偏高/109
第六章河蟹飼料投餵方法
第一節河蟹的營養需求/112
一、蛋白質和胺基酸/112
二、脂類/113
三、碳水化合物/113
四、維生素和無機鹽/114
第二節河蟹的餌料種類/115
一、天然餌料/116
二、人工餌料/118
三、配合飼料/119
四、飼料添加劑/122
第三節科學投餵/123
一、投餵原則/124
二、投餌量/126
三、投餵方法/127
第七章河蟹病害防控及漁藥使用
第一節河蟹養殖過程中的發病原因/134
一、種質退化，抗病力下降/134
二、投餌不當，營養失衡/135
三、消毒不嚴，外來病原微生物入侵水體/135
四、放養密度過大/136
五、水體環境惡化/136
第二節河蟹病害防控/138
一、河蟹病害的預防/138
二、河蟹病害的防治/146
第三節水產養殖過程中的漁藥科學使用/154
一、水產養殖過程中漁藥使用存在的問題/154
二、針對漁藥使用存在的問題所採取的對策/156
三、水產養殖過程中的漁藥科學使用/157
第八章河蟹生產日常管理
第一節水質調控/164
一、水質調控途徑/164
二、 水質指標監測/165
三、水位調節/166
四、水草養護/166
五、增氧設施維護/168
第二節飼料管理/168
一、河蟹營養需求/168
二、飼料分類/169
三、飼料儲存/170
四、飼料投餵/171
第三節日常管理/172
一、巡塘檢查/172
二、防逃設施維護/173
三、微生物製劑的套用/173
第九章河蟹捕撈銷售
第一節捕撈方式/179
一、池塘、提水養蟹的捕撈方式/179
二、稻田養蟹的捕撈方式/181
三、湖泊網圍養蟹的捕撈方式/182
第二節暫養與銷售/183
一、暫養/183
二、包裝/188
三、運輸與銷售/189
第三節捕撈用具/191
一、地籠網/191
二、蟹籪/195
三、旋網/195
第十章河蟹產品加工
第一節原料來源/197
一、挑選/197
二、暫養/198
三、清洗/198
第二節加工分類/199
一、醉蟹/199
二、精製品/200
三、休閒食品/201
第三節河蟹產品加工工藝技術/205
一、機械方法/205
二、人工方法/206
三、檢驗檢測/207
第十一章河蟹產品質量安全追溯
第一節水產品質量安全追溯的現狀/210
一、水產品市場準入機制現狀/210
二、可追溯技術在水產養殖中的發展現狀/212
第二節水產品可追溯技術在河蟹產業中的套用/214
一、水產品可追溯技術的優點/214
二、水產品質量安全可追溯技術在河蟹產業中的使用/216
第三節水產品質量安全追溯體系/219
一、系統平台/219
二、追溯方法/223
三、追溯監管/225
第十二章河蟹養殖生產過程中的天氣災害預警
第一節氣象條件對水產養殖的總體影響/229
一、生理活動的直接危害/229
二、棲息水環境的影響/229
三、人工繁殖的影響/230
四、對苗种放養的影響/231
五、對攝食的影響/231
六、對養殖生產管理的影響/232
七、對疾病防治的影響/233
八、對捕撈銷售的影響/234
第二節中華絨螯蟹生態養殖與氣象指標/234
一、生態養殖/235
二、氣象指標/235
第三節河蟹養殖生產過程中的天氣災害應對/239
一、早期/239
二、蛻殼生長期/240
三、成熟期/241
參考文獻
