烏雞花膠燉魚翅

烏雞花膠燉魚翅是一道美食，製作材料有水發魚翅，烏骨雞中翅等。

基本介紹

• 中文名：烏雞花膠燉魚翅
• 主料：水發魚翅，烏骨雞中翅
• 配料：花膠，上湯，鹽
• 特色：色澤瑩潤，鮮糯可口

材料:

水發魚翅250克，烏骨雞中翅6隻、花膠120克，上湯100克，鹽2克，味素2克，醬油2克，濕生粉10克，蔥油少許。

特色：

色澤瑩潤，鮮糯可口。

操作:

1.烏骨雞中翅焯水，沖涼後去掉骨頭。花膠切成5厘米長、3厘米寬的長方形。

2.水發魚翅和烏骨雞中翅放入小砂鍋，加上湯和調味料，上籠蒸20分鐘。

3.把小砂鍋內的上湯倒入炒鍋中，燒開勾芡，淋上蔥油，把芡汁澆淋在魚翅花膠和雞翅上即可。