花膠烏雞燉魚翅

花膠烏雞燉魚翅是一道美食，製作原料主要有水發魚翅、烏骨雞中翅、花膠。

基本介紹

• 中文名：花膠烏雞燉魚翅
• 主要原料：水發魚翅，烏骨雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

·配 料: 水發魚翅250克，烏骨雞中翅6隻、花膠120克，上湯100克，鹽2克，味素2克，醬油2克，濕生粉10克，蔥油少許。

·特 色： 色澤瑩潤，鮮糯可口。

·操 作: 1.烏骨雞中翅焯水，沖涼後去掉骨頭。花膠切成5厘米長、3厘米寬的長方形。

2.水發魚翅和烏骨雞中翅放入小砂鍋，加上湯和調味料，上籠蒸20分鐘。

3.把小砂鍋內的上湯倒入炒鍋中，燒開勾芡，淋上蔥油，把芡汁澆淋在魚翅花膠和雞翅上即可。