花膠蟲草花魚翅湯

花膠蟲草花魚翅湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。把小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。將清洗乾淨的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，薑片加水2500毫升12碗左右。所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時即可。

基本介紹

• 中文名：花膠蟲草花魚翅湯
• 主料：蟲草魚翅
• 所屬菜系：粵菜
• 製作難度：一般
• 製作工藝：煲
• 口味：清淡

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

製作難度：普通

所需時間：數小時

菜品口味：清淡

主要工藝：煲

主要食材：水產類

食材明細

花膠 3個

魚翅 2片

蟲草花 20克

豬骨 250克

薑片 3片

烹飪步驟

1.小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。

2.將清洗乾淨的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，薑片加水2500毫升12碗左右。

3.所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。

4.大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時即可。