魚翅烏雞湯

魚翅烏雞湯是一道菜品，主料為魚翅（散翅）、烏雞、金華火腿。

基本介紹

• 中文名：魚翅烏雞湯
• 烏雞：250克
• 紅棗：15克
• 枸杞子：2片

材料

魚翅（散翅）：250克烏雞：1隻金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

做法

1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；

2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，氽水撈起沖淨；

3. 紅棗洗淨拍扁去核；枸杞子洗淨；

4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。