炒西芹

炒西芹 材料：西芹，豆腐乾，紅辣椒，紅蘿蔔。簡單易學的家常菜 顏色鮮艷 清爽利口

基本介紹

• 中文名：炒西芹
• 主要原料：西芹，豆腐乾，紅辣椒，紅蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：降血壓
• 儲藏方法：冷藏

炒西芹　材料：西芹，豆腐乾，紅辣椒，紅蘿蔔

做法：

1、西芹橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

2、豆腐乾飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水。

3、將西芹滾油下鍋，加紅蘿蔔，紅辣椒，料酒少許，炒20分鐘 。

4、20分後，放鹽，

5、再20分後，上碟。

6、嘗嘗好吃么，好了，就即可了。

注意：

1，炒菜，材料基本都是滾油下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到食材里，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響菜的鮮味。

2，放些料酒，有利於味道的鎖定，更野味！