素炒西芹三絲

素炒西芹三絲

素炒西芹三絲是一道美食,主要原料為芹菜豆腐胡蘿蔔

基本介紹

  • 中文名:素炒西芹三絲
  • 主要食材芹菜豆腐、胡蘿
  • 配料:25ml花生油2g10g
  • 營養分析:芹菜的平肝降壓作用
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主料

300g豆腐

配料

2g鹽
10g
5g姜
5g
15ml調味醬油
5g白糖

營養分析

1. 芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實員估洪驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨騙拜碑床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高汗府諒灑,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7. 芹戲凳體菜的葉、莖含有充鴉付揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
8. 芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少葛放男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。

製作步驟

1 先把胡蘿蔔洗淨。
2 切成4公分長得粗絲。
3 西芹摘洗乾淨。
4 切櫃盼堡諒成4公分的段,粗的改刀切細。
5 切好的芹菜放到熱水中焯一下。
6 撈出來過一下涼水。
7 豆腐切成片,放入鍋中炸制金黃色即可。
8 切成粗條。
9 蔥、姜、蒜切碎。
10 鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
11 放入胡蘿蔔翻炒。
12 放入調味醬油、芹菜翻炒。
13 放入豆腐、鹽、白糖翻炒均勻。
14 放入味素、香油調味即可。
15 盛入盤中,即可享用。

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