炒四丁

原料：藕40g 火腿腸40g 青辣椒40g 紅辣椒40g。調料：牛肉末豆豉油5g 鹽3g 味素1g 醬油2g 蔥2g 花椒1g。

炒這道菜關鍵得用牛肉末豆豉油，才夠入味，若沒有，可用其它類似醬料替換。牛肉末豆豉油一定要用大火爆香。

基本介紹

• 中文名：炒四丁
• 原料：藕40g火腿腸40g
• 配料：青辣椒40g 紅辣椒40g
• 調料：牛肉末豆豉油

原料：藕40g 火腿腸40g 青辣椒40g 紅辣椒40g

調料：牛肉末豆豉油5g 鹽3g 味素1g 醬油2g 蔥2g 花椒1g

怎么做：

1、青椒、紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁，火腿切丁，蓮藕去皮洗淨後切丁，蔥切片。

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入蔥、花椒、牛肉末豆豉油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分鐘左右。

3、放醬油、鹽、味素翻炒均勻後，出鍋即可。

小貼士：

1、炒這道菜關鍵得用老乾媽牛肉末豆豉油，才夠入味，若沒有，可用其它類似醬料替換。

2、老乾媽牛肉末豆豉油一定要用大火爆香。