蚝油炒四丁

蚝油炒四丁

蚝油炒四丁是一道以豆乾豌豆胡蘿蔔、紅黃彩椒等為主要原料製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:蚝油炒四丁
  • 主要原料:豆乾,豌豆,胡蘿蔔,紅黃彩椒
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,脂肪
原 料,操 作,營養價值,

原 料

豆乾豌豆胡蘿蔔、紅黃彩椒。
油、蔥花、蚝油、鹽。

操 作

1、豆乾切成小方塊;豌豆焯水;撈出;胡蘿蔔洗淨,切丁;紅黃彩椒洗淨,去蒂和籽,切成小方塊。
2、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放蔥花爆香。
3、把胡蘿蔔丁倒入翻炒,依次放入豆乾、豌豆、紅黃彩椒塊翻炒,調入蚝油、鹽,翻炒均勻即可。

營養價值

豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種胺基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3.含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
1.增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
胡蘿蔔肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,並含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和B族維生素。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們