香乾榨菜丁

食品用料榨菜25g、青蠶豆25g、白豆乾15g、熏乾10g、油20m1、生抽10ml，鹽5g、白砂糖適量、姜、蔥各5g、澱粉5g

基本介紹

• 中文名：香乾榨菜丁
• 主要食材：榨菜，青蠶豆，白豆乾，熏乾
• 口味：鹹鮮
• 配料：油、生抽，鹽、糖、姜蔥、澱粉

製作方法

1、將榨菜浸泡一夜，所有的食材原料切丁，蔥姜切末。燒開鍋中的水，下蠶豆、榨菜丁，氽燙後撈出。

2、鍋中燒熱油，七成熱時將蔥、薑末倒入，再將四丁倒入煸炒。

3、調入鹽、糖、雞精、生抽、稍微翻炒，出鍋前用澱粉勾薄芡即可。

食品特點

榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，一顆被醃製得筋筋道道的榨菜頭也能做出美味喔！

營養價值

榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。

食用須知

榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。