炒,將食物放鍋中翻炒。制,製作。炒制,用炒的方式製作菜餚或者中藥。 炒制是一個過程。 ...
炒制五香花生米編輯 鎖定 討論 上傳視頻 所屬分類:老少皆宜 小吃 大眾菜 食材:500克花生米 配料:花椒二三十粒 大料二三個 乾桔皮 半鍋水 500克鹽 口味:香 ...
《西湖龍井茶手工炒制技藝》指出西湖龍井茶手工炒制技藝現已成功入選國家非物質文化遺產。為加強培養傳統手工炒茶技藝人才,實施西湖龍井茶手工炒制規範管理,浙江省...
用料材料 用量王食記西瓜醬一瓶蔥少許瘦肉少許老抽少許白糖少許青紅椒少許做法1. 鍋加油加熱放入少許白糖炒糊後加入切好的肉丁翻炒上色加入少許老抽。 2. 肉炒的...
通常使用黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等食材炒制而成,此菜不少於10種蔬菜炒制而成,講究一點的人家會選16種或19種蔬菜,取“和順...
中文名 小京生炒制技藝 新昌小京生,俗稱小紅毛花生,是新昌傳統的地方優良品種,以新昌縣大市聚、紅旗、孟家塘、西郊等一帶黃土低台地生產的為最佳。其果形顆粒...
如何全手工炒制豆沙用料 材料 用量 紅豆 2000克 糖 500克 豬油 150克如何全手工炒制豆沙做法 1. 紅豆洗淨泡發一小時,用高壓鍋煮熟...
雨花茶炒制工藝技術是由中山陵園高級工程師俞庸器於1959年春研製成功,為紀念在雨花台就義的革命先烈。2007年,雨花茶炒制工藝被南京市人民政府列入首批南京市非物質...
炒制拌飯辣椒醬用料 材料 用量 韓式辣椒醬 200克 肉碎 150克 米飯 醬油 10克 料酒 少許 蒜末 15克 元蔥末 15克 香油 20克 雪梨 1個去皮核:將雪梨切成...
炒是最廣泛使用的一種烹調方法,它主要是以油為主要導熱體,將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。 炒也指當今社會上有的人買進...
炮製是一個漢語辭彙,讀音為páo zhì,古同炮炙。1.做,製作。2.指用中草藥原料制成藥物的過程。有火制、水制或水火共制等加工方法。目的主要是加強藥物效用,...
中藥的淨制、切制、加熱炮製與加輔料制均可影響臨床療效。 加熱是中藥炮製的重要手段,其中炒制、煅制套用廣泛。許多中藥經炒制後,可殺酶保苷,如芥子,牛蒡子等;...
煸炒(biān chǎo),又稱乾煸或乾炒,是一種較短時間加熱成菜的烹飪方法。即原料經刀工處理後,投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻炒,原料見油不見水汁時,加...
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相連,序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋,砌成三鍋相連的炒茶灶,鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成,長1米左右,竹枝一端直徑...
炒默福是一道菜品,主料是乾香菇、筍絲、金菇等,配料是芹菜、薑絲、香菜等,調料為高湯、食用鹽、胡椒粉等,該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。...
炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大,只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多,或者略少。一般來說就...
炒芝麻是以芝麻作為主要食材,以鹽作為調料炒制的一道美食,口味鮮香,具有烹飪簡單,營養豐富的特點。...
琪炒是山西著名健胃食品。採用太行山水鄉無污染的陽光白土炒制而成,常吃可健胃消食,對胃寒者有顯著療效。...
炒砂是炒貨而用的填充料,使所炒制的貨物在爐腔內分布均勻,並傳導熱量使貨物受熱均勻。...
萵苣塊同樣放入鍋中,用鏟子炒制斷生 晾涼的惡先切成條狀 再切成菱形塊 菱形塊的惡放入鍋中,用鏟子翻炒均勻 烹入1勺自製花椒水 放入1/2茶匙食鹽 ...
烘炒食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料,添加或不添加輔料,經炒制或烘炒而成的食品。...
炒七巧是一道特色菜品,主料是野雞、鴨肫、豬肚等,配料是羊蹄筋(泡發)、海參、鮑魚乾等,調料為大蔥、姜、大蒜等,該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。...
茗洲炒青採制精細,鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢,其炒制方法是將鮮嫩葉進行殺青、揉捻以後,在茶鍋里炒制成茶。此法起源於休寧松籮,據聞龍《茶》中記載:“...
炒黃是指將藥物或食物放在鍋內用文火加熱不斷翻動。炒至香脆、表面呈淡黃色或比原色稍深的方法。目的是使原料作質鬆脆,便於粉碎和煎出藥性,能矯正不良氣味。...