炒黃

炒黃是指將藥物或食物放在鍋內用文火加熱不斷翻動。炒至香脆、表面呈淡黃色或比原色稍深的方法。目的是使原料作質鬆脆，便於粉碎和煎出藥性，能矯正不良氣味。例如炒雞內金，文火炒至酥泡捲曲，有腥氣溢出為度。

基本介紹

• 中文名：炒黃
• 指將：藥物或食物放在鍋內用文火加熱
• 類型：食物
• 形狀：炒至香脆、表面呈淡黃色

製作方法

1．決明子取原藥材，除去雜質，洗淨，乾燥。用時搗碎。
2．炒決明子取淨決明子，置炒制容器內，用文火加熱，炒至微有爆裂聲，並逸出香氣時，
取出晾涼。用時搗碎。

成品性狀

決明子兩端平行傾斜，形似馬蹄。表面綠色或暗棕色，平滑有光澤，背腹兩側各有一條突起的線形凸紋。炙堅硬。味微苦。小決明子為短圓柱形，兩端平行傾斜。炒決明子種皮破裂，顏色加深，偶有焦斑，質稍脆，微有香氣。

炮製作用

決明子生品長於清肝熱，潤腸燥。用於目赤腫痛，大便秘結。如治肝活上沖，目赤腫痛，羞明多淚的決明子湯（《總錄》）和用於風熱上擾而致目癢、紅腫疼痛的清上明目丸（《回春》）。治腸燥便秘或熱結便秘，可用生品大劑量打碎，煎水服或與火麻仁或瓜蔞仁合用。
炒決明子含瀉之性緩和，有平肝養腎的功效。可用於頭痛、頭暈、青盲內障。如治高脂血症；治肝腎虧損、青盲內障的石斛夜光丸（《中成藥製劑手冊》）。高血壓頭痛、頭暈，可用決明子炒黃，水煎代茶飲（《江西草藥》）。

炮製研究

決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素（obtusin）、決明子素（obtusifolin）及其甙類。小決明子尚含紅鐮酶素（rubrofrsarin）及其甙類、決明內酯（toralactone）炮製對決明子中蒽醌類成分的含量、煎出效果、水浸出物含量都有一定的影響。

實驗研究

結果表明，常規煎煮時間內，煎液中，打碎品游離蒽醌比未打碎者多；炒製品又比生品多。小決明子通過加熱所得到的炮製品，其總蒽醌、結合蒽醌含量均又不同程度的下降，而游離蒽醌含量則相應地有所提高，水浸出物含量亦有增加。其中炒至微有爆裂聲，並有香氣逸出的炮製品總蒽醌含量較高，烘製品含量最低；炒至外微焦，內部老黃色的炮製品水浸出物含量最高，生品最低，烘製品亦較低。

貯存方法

貯乾燥容器內，密閉，置通風乾燥處。

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