火腿雞蛋餅

火腿雞蛋餅

火腿雞蛋餅是一道傳統的風味小吃,主要製作材料是火腿、雞蛋,配料是洋蔥、韭菜等,調料是色拉油、番茄醬等,通過文火煎制而成。

基本介紹

  • 中文名:火腿雞蛋餅
  • 主要原料:火腿-雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
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做法一

原料

火腿--20克,雞蛋--1/2個,洋蔥--1/6個,韭菜--若干,食油--適量

製法

(1) 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎,用煎鍋炒一下。
(2) 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊,炒熟即可。

做法二

材料

中筋粉 200g 、熱水 120g 、鹽 2g 、冷水 15g、雞蛋和火腿片各 4-5個、 番茄醬和色拉油各少許

做法

1、筋粉過篩,一邊加熱水一邊攪拌至麵團鬆散。再分別加入鹽和冷水揉成團,麵團表面抹上少許色拉油放盆中蓋保鮮膜,鬆弛一個小時。
2、鬆弛完成後取出麵團,分割成同等份量5個麵團,取一個麵團手抹少許色拉油把麵團攤開,再用擀麵杖擀開圓形的薄片。把擀好的麵團放入煎鍋中用中小火煎。
3、雞蛋打散,把雞蛋液倒在煎的麵餅上,最上面放入一片火腿片,繼續煎至雞蛋液略凝固,把麵餅翻面繼續煎,直至餅皮面微微有焦點,在雞蛋火腿上塗上適量番茄醬,最後捲起來出鍋即可。

小貼士

1、麵粉里水的量要一點點的加,每種粉的吸水程度不同,液體加的量也會有所不同。
2、煎鍋里也可以適當的倒少許色拉油。
3、餅皮可以一次性多做幾張,做好冷卻後裝入密封袋放入冰櫃冷凍層,需要的時候拿出來用煎鍋煎一下放雞蛋和火腿即可。

做法三

材料

雞蛋3個、火腿適量、麵粉適量

做法

1、準備麵粉、雞蛋 火腿、蔥。
2、麵粉加水加少許鹽拌勻成麵糊,靜置一小會。
3、雞蛋3個加入切碎的香蔥。加少許鹽攪拌均勻。
4、火腿切薄片。
5、把麵糊均勻的鋪滿鍋底,烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。
6、電餅鐺抹一層油倒入雞蛋液,迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。
7、待蛋液快凝固時,鋪一張剛做好的麵餅。
8、把火腿片排在上面。
9、從邊緣捲起。
10、把蛋皮捲起來,用刀切開即可。

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