火腿海參木耳排骨湯

火腿海參木耳排骨湯是一道家常菜餚，主要原料是參（水浸）480克,木耳(乾)40克,豬排骨(大排)480克,火腿20克。

基本介紹

• 中文名：火腿海參木耳排骨湯
• 口味：鹹鮮味
•  工藝：燉
• 製作材料：海參（水浸）480克,木耳(乾)4
• 調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克

口味

鹹鮮味

工藝

燉

製作材料：

主料：海參（水浸）480克,木耳(乾)40克,豬排骨(大排)480克,火腿20克

調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克

製作方法：

1. 木耳用清水浸發，撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗淨。

2. 排骨放入開水中煮5分鐘，撈起洗淨。

3. 海參洗淨，放入開水中，放入姜1片，蔥1條，酒半湯匙煮開，再煮5分鐘，撈起洗淨，切大件，滴乾水。

4. 水11杯煲開，放下排骨、火腿、木耳煲開，慢火煲2小時，放下海參再煲1小時，下鹽調味即可。

小帖士-健康提示：

滋陰潤燥、益氣耐飢、輕身強智。

小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。