火腿小麵包

用料

1. 把牛奶和糖倒入奶鍋加熱。待冷卻到38度左右，放入酵母菌。記住，酵母菌的最佳溫度是38度左右。必須觸手無餘熱，否則酵母菌容易被殺死，影響發酵。然後把麵粉，鹽倒入和面盆里，加入剛才的牛奶液，像搓衣服一樣揉成光滑麵團。大約半小時。
2. 加入軟化的黃油，繼續揉，揉至擴展階段，能出膜。
3. 蓋上保鮮膜，發酵一小時。待發酵至兩倍大。用食指戳一孔檢驗，若不還原，孔形狀不變，則表示首次發酵完成
4. 給麵團排氣，即把它分成均勻的20份，然後醒發15分鐘。
5. 忘記拍照拉。取小團，用擀麵杖擀成長形，疊被子一樣往中間疊，疊完放一邊，再次醒發15分鐘。十五分鐘後，取一小團再次擀長，在一頭放入切成片狀的火腿腸，從繩子一樣捲起來
6. 然後進行二次醒發，差不多一小時。待發酵完成，依次在每個小麵包上刷上蛋液，撒上芝麻。170度，20分鐘，中層，上下火加熱。
7. OK，出爐了。吃了一個後才記得拍照，補上！
8. 最後，來張特寫！