火腿腸肉鬆麵包

火腿腸肉鬆麵包

我家侄子最喜歡吃姨做的火腿腸麵包了,每次只要他來,我都會抽空做上一些火腿腸麵包讓他帶回家吃,平時最簡單的火腿腸麵包我會把一根腿腸分成二個麵包來用,侄子有意見,要求要多多火腿腸的麵包,今天,改成另一種造型的火腿腸麵包,表面再加上肉鬆,絕對讓他吃肉吃的很爽喔!

基本介紹

  • 中文名:火腿腸肉鬆麵包
  • 主要食材:高筋麵粉,雞蛋
  • 輔料:火腿腸
  • 調料:鹽
主料,輔料,步驟,小貼士,

主料

高筋麵粉250g 水130ml 雞蛋30g

輔料

糖30g 鹽2g 酵母4g 火腿腸3根 沙拉醬適量 肉鬆適量

步驟

1.所有材料除黃油和表面材料外先放液體材料。
2.再放粉類材料。
3.用打蛋器2檔揉至麵團表面稍光滑。
4.放入黃油。
5.再用2檔揉至可以輕鬆拉出較結實薄膜的狀態。
6.揉好的麵團,桶面上蓋上一條濕毛巾,放入泡沫箱,再放上一小盆的開水。
7.蓋上泡沫箱的蓋子。
8.讓它在裡面禁鑽戒囑發酵母約1小時 20分至2.5倍大。
9.將發好的麵團取出,用手輕壓排氣。將麵團分成80克一愚葛獄份的三等份,60克一份的4等份,放一邊鬆弛15分鐘。(為什麼只分成80克的三份,因為我只有三根火腿腸在家裡,只能做三個,剩下四個,我做成肉鬆小麵包了!)
10.將鬆弛好的麵團擀成長條形,壓平底邊,放上一根火腿腸。
11.捲起來,稍搓圓一點。
12.再用刀切成10塊,要記得不要切斷。
13.然後左一邊,右一邊的翻平。
14.做成造型。
15.剩下的小麵團包入一點肉鬆揉圓即可。全部麵包整形好後,整齊的排放在烤盤上。
16.烤箱放入一碗開水,將烤盤放進去。
17.蓋上蓋子,發酵1小時20分鐘,發至2.5倍左右的大小。
18.取出烤盤,用裱花袋擠上適量沙拉醬在火腿腸麵包胚上,
19.表面再撒上一點肉鬆,用手輕壓一下,讓肉鬆粘得更穩一些。
20.烤箱預熱170度預熱,放中上層上下火烘烤12分鐘至表面微金黃。
21.將烤好的小麵包取出,宙府乎敬放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。

小貼士

1、現在這樣的天氣,室溫發麵包很難發了,這時可以連姜說用泡頸挨棄沫箱來發酵,泡沫箱的保溫性是很好的,也可以放進自家的電熱毯來發酵喔.
2、整形的時候小心整好,做出來的麵包才會更漂亮的。
3、最後撒上肉鬆時用手輕壓一下,狼墓肉鬆吃的時候才不容易掉。
4、烤好的麵包要有餘溫時就放進保鮮袋裡保鮮,利用餘溫來讓表皮回軟,這樣的麵包才鬆軟埋乎元好吃的。

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