香腸肉鬆麵包，香腸、肉鬆為主要原料做成的麵包。
基本介紹
- 中文名：香腸肉鬆麵包
- 主要食材：高粉220克，低粉40克
- 輔料：香腸8根（4根長的切半）
- 工藝：烤
材料,內餡,做法,
材料
配料：高粉220克、低粉40克、速溶乾酵母2.5克、鹽3克、細砂糖30克、全蛋30克、水135克、無鹽黃油20克。
主要器具：打蛋器、容器、烤箱。
內餡
香腸8根（4根長的切半），肉鬆適量；
做法
1.除黃油外，所有材料混合，揉至光滑；
2.添入黃油，將麵團揉至具薄膜狀態的擴展階段；
3.麵團放入盆內，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大；
4.取出發酵好的麵團，分割，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘；
5.手摁麵團小氣泡，翻面，用擀麵杖擀成橢圓形，將肉鬆鋪在麵團上，擱半根香腸，自上而下捲起，收口處捏緊即可；
6.放入烤盤，蓋上錫紙，溫暖處二次發酵；
7.發酵結束，刷上蛋液；
8.烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘；
