香腸肉鬆卷

香腸肉鬆卷是以高筋麵粉、火腿腸、肉鬆為主要食材製作的美食，調料是白芝麻、酵母、白糖等，通過烘焙的方式做成。

基本介紹

• 中文名：香腸肉鬆卷
• 主要食材：高粉，火腿腸，肉鬆
• 分類：中餐
• 所用廚具：烤箱
• 製作工藝：烤

食材

主料

280g

3根

120g肉鬆

配料

3g酵母

2g鹽

1隻雞蛋

15g黃油

140ml牛奶

5g白糖

適量白芝麻

製作步驟

1

將酵母、鹽、糖、雞蛋、牛奶、放入麵包桶啟動和面程式20分鐘。

2

放入黃油繼續攪拌40分鐘。

3

麵團能拉出薄膜就可以做麵包了.

4

麵團發酵至2---2.5倍大小。

5

將麵團分割70g一份共6份，滾圓，排出空氣，鬆弛10分鐘.

6

將麵團整理成長方形.

7

塗上色拉醬.

8

放上肉鬆.

9

在肉鬆上擺上半根火腿腸.

10

自左向右捲起成筒狀。

11

刷上蛋液,撤上白芝麻，放溫暖處發酵至2倍大左右。

12

放入己預熱5分鐘的烤箱190度，中層，上下管烤15分鐘左右 ，出爐。

小貼士

1 麵團一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。

2 烤麵包的時間，隨自家烤箱的溫度調節。