按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麵團出筋，加入黃油，揉至擴展階段，把揉好的麵團滾圓。
基本介紹
- 中文名：肉鬆火腿腸麵包
- 主料：200g高筋麵粉
- 配料：150g肉鬆
- 相關：每種麵粉的吸水量都不同
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
200g高筋麵粉
50g低筋麵粉
140g牛奶
配料
150g肉鬆
適量火腿腸
適量雞蛋液
適量白芝麻
25g黃油
40g白砂糖
3g酵母
3g鹽
38g雞蛋液
製作步驟
1
把材料準備好。
2
火腿腸撕去包裝，切成兩半。
3
4
放進一個大的盆子裡蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。
5
發酵時間約45分鐘左右，發至2--2.5倍大。
6
取出發酵好的麵團，用手把麵團里的空氣壓出，分割為8等份。
7
揉圓，籃笑背騙蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
8
取出靜止好的麵團，將麵團擀成橢圓形，再用手把麵餅拉成長方形。
9
翻面，在麵餅上鋪上肉鬆。
10
再放入射頸半根腸子笑籃鴉。
11
由上至下捲起，並將充潤己麵團兩邊對摺捏緊，收口向下擺進烤盆里。
12
在烤箱裡放進一盆熱水，把整好形的麵團放進烤箱裡，進行最後一次發酵40分鐘。取出，刷上全蛋液。
13
撒上白芝麻。
14
放進市立閥預熱試局淋好的烤箱裡，中層，上下火，175度，15分鐘左右。
15
烤至表面金黃即可。
小貼士
1、烤的時候要留意，烤至微想狼姜表面上色即可。
2、每種麵粉的吸水量都不同，材料中水的份量僅供參考。
