芝士火腿小麵包

用料

1. 材料A除油之外攪拌搓揉成不黏手的麵團，牛奶留30ml視麵團情況選擇加入。

2. 加入切塊的黃油（或液態油），攪拌搓揉完全融合，繼續搓揉到可撐出薄膜。

3. 揉好的麵團滾圓下收口，表面灑點水，蓋上濕潤的布或保鮮膜，放入100°C預熱過的烤箱中發酵（發酵過程烤箱是不需要加熱的），下面放一盤水。

4. 麵團發酵至兩倍大之後取出，手上和案板上沾高粉，拍出麵團內的空氣，分成8等分。

5. 分好的麵團滾圓，收口，放入烤盤，入100°C的烤箱中進行發酵（發酵過程烤箱是不需要加熱的），約1小時。

6. 第二次發酵完成前取出，麵團表面塗一層蛋液，擺上切絲的火腿，再淋上少許蛋液，擺上切片的芝士，最後撒上少許法香。

7. 放入預熱170°C的烤箱中，烤18-20分鐘至表面金黃即可。