瀘州老窖窖池群及釀酒作坊位於四川省瀘州市，主要分布在瀘州市江陽、龍馬潭兩區，地理位置為東經105°19′36″—105°33′05″，北緯28°46′10″—28°57′43″之間，成簇散布於瀘州城區的大街小巷，如江陽區三星街營溝頭、皂角巷；龍馬潭區小市（下大街、什字街、新街子、過江樓）及羅漢鎮。
現今擁有的1619口百年以上窖池，自其建窖之始，均保持原貌、原址、傳統工藝、連續使用的特點。其中四口明代窖池於1996年被國務院確定為全國重點文物保護單位，其餘1615口百年以上窖池及釀酒作坊於2007年6月，被四川省人民政府確定為第七批省級重點文物保護單位。作為中國至今仍然唯一持續釀造白酒的窖池群，其1619口百年以上窖池的規模和活文物屬性，堪稱“世界釀酒奇蹟”。2018年11月15日，瀘州老窖窖池群及釀酒作坊列入第二批國家工業遺產名單。
基本介紹
- 中文名稱：瀘州老窖窖池群及釀酒作坊
- 所屬年代：明清
- 級別：全國重點文物保護單位
- 批次：第七批
- 編號：7-1599-1-012
- 所屬地區：四川省瀘州市江陽區
歷史沿革,建築規模,
歷史沿革
2013年，國務院核定公布了第七批全國重點文物保護單位1943處及與現有全國重點文物保護單位合併的項目(總計47處)。瀘州老窖明清古窖池群、古釀酒作坊以及三大天然藏酒洞一併入選。
建築規模
瀘州老窖現共擁有10086口老窖池，其中1619口百年以上的明、清古窖池，分布在瀘州市營溝頭、皂角巷、小市、羅漢等各個區域，從古至今從未因城市的發展而搬遷、破壞，保存完好，同時因數百年連續傳承、使用，形成“活態文物”，而彌足珍貴，酒界罕見，是研究中國白酒老作坊群及老窖池群發展不可多得的寶貴遺產。其中始建於公元1573年的明代古窖池群早在1996年12月就被國務院頒布批准為行業內第一家全國重點文物保護單位。隨後又在2006年和2012年，連續兩度入圍“中國世界文化遺產預備名單”。
1．溫永盛窖池群及釀酒作坊
位於江陽區營溝頭。始建於明萬曆年間，原作坊主溫筱泉，在民國初年，曾官居國會議員，1915年，所釀“瀘州老窖特曲”獲得國際巴拿馬金獎。作坊占地面積3200平方米，原有窖池150口，其中82口合併為41對“鴛鴦窖”，45口合併為15戶“合家歡窖”。作坊窖坎和晾堂由青磚和青石鋪砌。
2．鼎豐恆窖池群及釀酒作坊
位於江陽區營溝頭。始建於明末清初，原作坊主胡煥章。作坊占地面積1400平方米，原有窖池96口，現合併為48對“鴛鴦窖”。作坊窖池地面和窖坎均由青石鋪築。
3.春和榮窖池群及釀酒作坊
位於江陽區營溝頭。始建於清康熙年間，原作坊主李華伯，其妹李青林解放前為地下黨萬州市委書記，後被捕就義於重慶渣滓洞國民黨監獄。新中國成立後，李華伯的春和榮作坊率先回響黨的號召實行公私合營，李華伯本人就任新中國瀘州市第一任副市長。作坊占地面積1800平方米,窖池21口，呈不規則分布，作坊地面和窖坎均由青石鋪築。
4．永興誠窖池群及釀酒作坊
位於江陽區營溝頭。始建於清康熙年間，原作坊主張安浦。作坊占地面積3065平方米,原有窖池168口，現合併為84對“鴛鴦窖”，地面和窖坎由青石鋪築。
5．洪興和窖池群及釀酒作坊
位於江陽區營溝頭。始建於清康熙年間，原作坊主方廷輝。作坊占地面積1800平方米，有窖池92口，合併為46對“鴛鴦窖”。地面和窖坎由青石鋪築。
6．協泰祥、裕厚祥、永生祥窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區小市新街子53號。始建於清雍正年間，原作坊主彭世楷、彭德修、王載之。作坊占地面積2500平方米，現有窖池60口。作坊地面和窖坎由青石鋪築。
7．勝發祥窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區羅漢鎮。始建於清乾隆年間，原作坊主焦顯忠。原有窖池94口，合併為47對“鴛鴦窖”。占地面積2110平方米，窖池呈不規則排列。作坊為土木結構，地面和窖坎由青石鋪築。
8．桂花窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區羅漢鎮。始建於清乾隆年間，原作坊主方廷輝。作坊占地面積1400平方米，原有窖池58口，現合併為29對“鴛鴦窖”，窖池呈不規則排列。作坊為土木結構，地面和窖坎由青石鋪築。
9．大興和窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區羅漢鎮下院子。始建於清嘉慶年間，原作坊主胡在田。作坊占地面積3700平方米，現有窖池124口。地面和窖坎由青石鋪築。
10.鴻盛祥、富生榮窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區小市過江樓1號。始建於清道光年間，鴻盛祥原作坊主為梅洪鈞，富生榮原作坊主為張紹奎。作坊占地面積2500平方米，現有窖池41口，內設木質二層閣樓，地面和窖坎由青石鋪築。
11．生髮榮窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區小市什字頭24號。座東南向西北，始建於清鹹豐年間，原作坊主陳光鈺。作坊占地面積1400平方米，依山勢而建，分為上下兩層，由18級垂帶石階踏道相接，共有32口窖池。地面和窖坎由青石鋪築。
12．醇豐遠窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區小市下大街46號。始建於清同治年間，原作坊主鄧志鼎。作坊建築依山勢而建，為前店後廠格局。前店與作坊間由19級石階如意踏道相接，後坊高出前店4米。作坊占地面積1500平方米，現有窖池32口。作坊地面和窖坎由青石鋪築。
13．定記窖池群及釀酒作坊
位於江陽區皂角巷57號。始建於清光緒年間，原作坊主胡鑄良。作坊占地面積2000平方米，現有窖池37口。作坊地面和窖坎由青石鋪築。
14．協成窖池群及釀酒作坊位於龍馬潭區羅漢鎮。始建於清末民國初年，原作坊主商協成。作坊占地面積7347平方米，現有窖池176口。作坊地面和窖坎由青石鋪築。
15.泉記窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區羅漢鎮。始建於清末民國初，原作坊主曾小泉。作坊占地面積13674平方米，現有窖池334口。作坊地面和窖坎由青石鋪築，建築。
16．順昌祥窖池群及釀酒作坊
位於龍馬潭區羅漢鎮。始建於清末民國初，原作坊主曾義生。作坊占地面積3673平方米，現有窖池100口。作坊地面和窖坎皆由青石板鋪築。
