瀘州老窖特曲

瀘州老窖特麯酒，作為濃香型大麯酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長"的獨特風格聞名於世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。

基本介紹

• 中文名：瀘州老窖特曲
• 產地：中國四川瀘州
• 歷史記載：400多年
• 始於：明朝萬曆年間
• 口感：醇香濃郁，清洌甘爽
• 美譽：曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎等

產地

中國四川瀘州。位於“天府之國”南部的著名酒城——瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，所產老窖特曲、頭麯酒（過去叫瀘州大麯）屬古老的四大名酒之一，也是現代的17大名酒（白酒）之一。

歷史

著名於世的瀘州老窖特曲始於明朝萬曆年間，距今已有400多年歷史。據記載，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陝西略陽擔任軍職，對當地麯酒十分欣賞，曾多方探求釀酒技藝和設備。清朝順治十四年（公元1657年），他解甲還鄉時，把當地的萬年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當地技師，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，於是開設酒坊， 試製麯酒。這就是瀘州的第一個釀酒作坊—舒聚源，也是現在瀘州麯酒廠的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所產麯酒已聞名遐邇。

瀘州老窖特曲

至清光緒六年（公元1880年），瀘州大麯酒年產量已達10噸左右，名聲傳播全國。1915年，瀘州大麯酒參加巴拿馬國際博覽會，獲國際名酒一等金質獎章和獎狀，從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年 間相繼獲南洋勸業會，勸業會一等獎章，上海展覽會甲等獎狀。但在漫長的舊中國，瀘州大麯酒的生產並沒有得到更大的發展。

新中國建立後，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州麯酒廠，產量和質量蒸蒸日上。 1952年，在第一屆全國評酒會上，被評為全國四大名酒之一。老窖特麯酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會上蟬聯國家名酒的稱號，並獲得金質獎章。

瀘州老窖特麯酒不僅為國內廣大民眾所喜愛，而且暢銷於歐、亞諸國，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞，在國際市場上成為質量穩定的名酒，為祖國贏得了榮譽。

典故

傳說公元225年，諸葛亮屯軍瀘州古城江陽，適遇瘟病流行。他叫人採集草藥百味，製成曲藥，用城南龍泉水釀製成酒，令軍民飲之以避瘟疫。到了宋代，這裡的釀酒業已經相當繁榮了。

製法

瀘州麯酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後，再用“麻壇”貯存一、二年，最後通過細緻的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。

特點

瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之一，素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲後尤香”的獨特風格，聞名古今，暢銷中外。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、42度、52度、60度四種。華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。”

瀘州老窖特麯酒，所以具有獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，並產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載，瀘州麯酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡，風貌依舊，令人神往，遊人莫不以一睹為幸。

公司經營理念

企業精神：敬人敬業 創新卓越

企業宗旨：全心全意釀酒 一心一意奉獻

企業目標：融入經濟全球化的大型企業集團

企業口號：與社會同行、與環境相依、與人類共存

企業經營對象：品牌、服務、人才

企業品牌核心：濃香鼻祖，酒中泰斗

企業發展理念：傳承為根，創新為本，發展為天

企業生產理念：傳承祖法　融匯古今

企業戰略理念：雙品牌塑造、多品牌運作

企業服務理念：白酒為媒介，服務是根本

企業管理理念：人性化管理與數位化管理的相結合

企業行銷理念：客戶中心論 企業人才理念：人才是資本 有為才有位

企業質量理念：以德釀造，誠信眾生

企業員工理念：國窖是我家，發展靠大家

企業工作理念：態度決定深度，思路決定出路,細節決定質量

地標地理：

瀘州為準南亞熱帶季風濕潤氣候，南部山區氣候有中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶和北溫帶氣候之分，具有山區立體氣候特點。年平均氣溫17.1℃—18.5℃，年平均降雨量 748.4 —1184.2毫米，日照1200—1400小時，無霜期300—358 天。氣溫較高，日照充足，雨量充沛，四季分明，無霜期長，溫、光、水同季，季風氣候明顯，春秋季暖和，夏季炎熱，冬季不太冷。在此氣候條件下盛產的“紅糧”(瀘高粱)成為釀造優質酒的最好的主要原料。聯合國糧農組織專家論證：“在地球同經緯度上，只有沿長江南岸的瀘州（老窖）才能釀造出純正的濃香型白酒。”

文化背景：

瀘州，東鄰貴州省，南毗雲南省，西連宜賓市，北接重慶市，位於長江、沱江交匯處，山清水秀，風光旖旎，為國家旅遊示範景區；歷史悠久，文化厚重，堪稱人才薈萃之地；地處要塞，虎踞龍盤，乃軍事戰略重鎮；尤以自然環境獨特，最宜釀造白酒，千百年來，瀘州老窖享譽四海、馳名世界。瀘州這塊古老而又神奇的地方，成為鑲嵌在川、渝、黔、滇結合部的一顆璀璨明珠。

品牌建設：

瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，蟬聯歷屆中國名酒稱號。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲重大國際金牌1。1991年, 瀘州老窖特曲所使用的“瀘州”牌商標被評為中國首屆十大馳名商標，2006年6月，“瀘州老窖酒傳統釀製技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”，並被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。同年9月，經國家商務部組織有關機構和專家審核，瀘州老窖榮獲我國首批“中華老字號”榮譽稱號。近年來，瀘州老窖特曲一直作為公司主導品牌之一，歷久彌新，在不斷變換的市場中始終保持優良品質，深得消費者認可和厚愛。