瀘州老窖頭曲

瀘州老窖頭曲：中國四川瀘州。位於“天府之國”南部的著名酒城——瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，所產老窖特曲、頭麯酒（過去叫瀘州大麯）屬古老的四大名酒之一，也是現代的八大名酒（白酒）之一。其商標為"瀘州"二字，是馳名商標。

基本介紹

• 中文名：瀘州老窖頭曲
• 歷史：始於明朝萬曆年間
• 製法：主要原料是當地的優質糯高粱
• 特點：素以“醇香濃郁，清洌甘爽

歷史

著名於世的瀘州老窖頭曲始於明朝萬曆年間，距今已有400多年歷史。據記載 ，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陝西略陽擔任軍職，對當地麯酒十分欣賞，曾多方探求釀酒技藝和設備。清朝順治十四年（公元1657年），他解甲還鄉時，把當地的萬年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當地技師，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，於是開設酒坊， 試製麯酒。這就是瀘州的第一個釀酒作坊—舒聚源，也是現在瀘州麯酒廠的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所產麯酒已聞名遐邇。

至清光緒六年（公元1880年），瀘州大麯酒年產量已達10噸左右，名聲傳播全國。1915年，瀘州大麯酒參加巴拿馬國際博覽會，獲國際名酒一等金質獎章和獎狀，從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年 間相繼獲南洋勸業會，勸業會一等獎章，上海展覽會甲等獎狀。但在漫長的舊中國，瀘州大麯酒的生產並沒有得到更大的發展。

新中國建立後，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州麯酒廠，產量和質量蒸蒸日上。 1952年，在第一屆全國評酒會上，被評為全國四大名酒之一。老窖特麯酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會上蟬聯國家名酒的稱號，並獲得金質獎章。

瀘州老窖頭麯酒不僅為國內廣大民眾所喜愛，而且暢銷於歐、亞諸國，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞，在國際市場上成為質量穩定的名酒，為祖國贏得了榮譽。

製法

瀘州麯酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後，再用“麻壇”貯存一、二年，最後通過細緻的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。

特點

瀘州老窖頭曲是我國享有盛譽的名酒之一，素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲後尤香”的獨特風格，聞名古今，暢銷中外。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。”

瀘州老窖頭麯酒，所以具有獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，並產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載，瀘州麯酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡，風貌依舊，令人神往，遊人莫不以一睹為幸。

公司經營理念

企業精神：敬人敬業 創新卓越

企業宗旨：全心全意釀酒 一心一意奉獻

企業目標：融入經濟全球化的大型企業集團

企業口號：與社會同行、與環境相依、與人類共存

企業經營對象：品牌、服務、人才

企業品牌核心：濃香鼻祖，酒中泰斗

企業發展理念：傳承為根，創新為本，發展為天

企業生產理念：傳承祖法　融匯古今

企業戰略理念：雙品牌塑造、多品牌運作

企業服務理念：白酒為媒介，服務是根本

企業管理理念：人性化管理與數位化管理的相結合

企業行銷理念：客戶中心論 企業人才理念：人才是資本 有為才有位

企業質量理念：以德釀造，誠信眾生

企業員工理念：國窖是我家，發展靠大家

企業工作理念：態度決定深度，思路決定出路,細節決定質量

瀘州老窖頭曲產品

瀘州老窖大曲為濃香鼻祖――瀘州老窖股份有限公司生產的，歷史最悠久的產品，其釀造工藝、生產原料、酒質口感均屬於瀘州老窖濃香型酒頂級之作。產品包括了瀘州老窖大曲、瀘州老窖特曲、瀘州老窖頭曲。