滷肉包

基本介紹

• 中文名：滷肉包
• 主要食材：自發粉，滷肉
• 分類：清蒸，包子，麵食，鹵

用料

材料

自發粉

滷肉

香菇

大蔥

姜

做法

1. 在自發粉中加入少量糖，然後將溫水分次倒入自發粉中，水與麵粉的比例約06：1，慢慢加入並攪拌均勻，揉好的麵團用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵

2. 準備餡料：取出一塊滷好的五花肉，切成小丁，再將泡發好的香菇切成丁，再準備好些大蔥和姜粒，同時準備先煸炒黃醬

3. 將鍋中的油燒至六成熱，下入黃醬煸炒一下，再下入大蔥和姜粒翻炒，炒出香味後加入滷肉和香菇丁翻炒，炒至約八分熟後將入適量的調料翻炒幾下，就好了

4. 將發好的面搓成長條，切成大小相同的劑子，桿成圓皮，將餡料包入，醒上十分鐘。將鍋中的水燒開，大火蒸上十分鐘就可，在悶上二，三分鐘，就可以出鍋了