清蒸紅湯雞翅

清蒸紅湯雞翅是一道由雞翅等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：清蒸紅湯雞翅
• 主要食材：雞翅
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味  

菜品信息

口味：

鹹鮮味

工藝：

清蒸

材料

主料

雞翅500克

輔料

香菇（鮮）100克,油菜心50克

調料

植物油50克,料酒20克,大蔥15克,姜10克,鹽5克,味素4克,醬油15克

做法

1. 將雞翅膀分成翅尖、翅中兩段，放入沸水中焯一下，撈出過涼，用料酒、醬油醃2分鐘；

2. 將油菜心洗淨；

3. 香菇洗淨，切成片；

4. 將蔥切段，姜切片；

5. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時，將醃好的雞翅尖、翅中放入油內；

6. 炸至雞翅尖、翅中呈火紅色時撈出，裝入湯罐內；

7. 將高湯倒入湯罐內，加上香菇片、料酒、蔥段、薑片、精鹽、味素，上屜蒸1個小時；

8. 揀出蔥段、薑片不用，放入油菜心再蒸五分鐘即可。

益處

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。