清煎羊排

工藝：生煎口味：鹹鮮味

製作工藝

將羊排帶骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，用熱油煎至兩面上色；

控出油放黃油稍煎，辣醬油烹之即可。

起菜時可配炸土豆條，煮胡蘿蔔條，煮菜花，澆上原汁一起上桌食用。

色澤金黃，味香適口，肉質鬆軟。

羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。