清炒沙蝦仁

基本介紹

• 中文名：清炒沙蝦仁
• 主要食材：沙蝦
• 調料：鹽、料酒、油
• 輔料：麻油、蒜、姜、蔥

做法步驟

1. 沙蝦洗乾淨放入冰櫃急凍半個小時後取出解凍即可剝掉蝦頭、蝦殼 抽掉蝦腸備用。

2. 適量油燒熱180度（筷子插入 冒泡）再倒入少許油混合，下沙蝦快速泡一下撈起晾乾備用。

3. 適量的姜 蒜切碎爆香油鍋，下沙蝦仁和1茶匙料酒爆炒片刻後加鹽調味、再翻炒片刻撒蔥花、麻油翻炒均勻即可裝盤。