四色清炒蝦仁

基本介紹

• 中文名：四色清炒蝦仁
• 主要食材：蝦仁，玉米
• 分類：家常菜，[e-mail]，蝦，魚，None，炒

用料

材料

蝦仁

玉米

胡蘿蔔

豌豆

洋蔥

胡椒

澱粉

鹽

姜粉（薑末）

雞蛋

料酒

白糖

做法

1. 洋蔥、胡蘿蔔切粒和玉米粒、豌豆粒一起洗淨瀝乾待用。蝦仁解凍洗淨，放入料酒、胡椒、蛋清、姜粉、少許澱粉抓勻醃製20分鐘。白糖、鹽、澱粉、清水勾兌成芡汁待用

2. 鍋入少許油中火燒微熱，倒入蝦仁略炒1分鐘，控油撈出待用

3. 鍋內再加少許油，大火燒旺，倒入四色粒們不斷翻炒，轉中火，入少許鹽、白糖繼續翻炒

4. 炒至四色將熟，加入蝦仁略炒，倒入芡汁轉大火收水，待湯汁粘稠，關火裝盤，搞定啦