海蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 基本介紹 中文名:清炒嶗茶蝦仁主料::海蝦輔料::綠茶調料::植物油 雞蛋清等 烹製材料,烹製工藝,菜品特色,食物相剋, 烹製材料調料:植物油20克 雞蛋清40克 料酒5克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥15克 姜10克。烹製工藝1、海蝦去頭、皮、尾,去掉脊部沙線,斜刀片成片,蝦仁用蛋清、鹽、水澱粉等料上漿醃漬30分鐘;蔥姜切末。2、綠茶葉用開水沖泡半小時,潷出茶湯備用。3、滑勺內加植物油燒溫,將蝦仁放入劃散;鍋內留底油,烹入蔥薑末和料酒,放入蝦仁,加茶湯20克、鹽、味素翻炒,淋明油,出勺撒上茶葉片即成。菜品特色蝦仁潔白滑嫩,鮮美中透出股股茶清香。食物相剋綠茶:不要用茶水送服藥物;服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯後忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。