清炒五彩絲

清炒五彩絲是一道美食，由茭白、裡脊肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：清炒五彩絲
• 主要食材：裡脊肉
• 調料：鹽、胡椒粉
• 輔料：雞蛋、西葫蘆

菜譜信息

主料	-
茭白：適量	裡脊肉,：適量
西葫蘆,：適量	雞蛋：適量
杭椒,：適量	-
輔料	-
鹽：少許	雞精：少許
胡椒粉：少許	料酒：少許
澱粉：適量	白糖：少許
香油：適量	-

做法步驟

1. 全部洗淨後，茭白去老皮切絲、裡脊肉切絲、西葫蘆切絲、杭椒切絲、雞蛋打散在鍋中攤成蛋皮後切絲，裡脊肉切絲後用料酒、澱粉水抓勻醃製15分鐘（也可以加入一點點的蛋清）。

2. 炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，加入杭椒絲翻炒，加入裡脊絲加入生抽翻炒至肉身發白，加入茭白絲、西葫蘆絲翻炒

3. 加入蛋皮翻炒後，加入調味料，翻炒片刻，出鍋。