清湯魷魚面是一道由魷魚須等為主要食材做成的菜品，屬於家常麵食。
基本介紹
- 中文名：清湯魷魚面
- 主要食材：細鮮面，魷魚須
- 分類：麵食
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
細鮮面：200克、魷魚須：2個、杏鮑菇：1/4個（中等大）、蒜：3瓣、嫩蒜苗：2根、雞湯：3碗左右（或者其他高湯）等、鹽：適量、香蔥：適量。
製作方法
1、面用的鮮面，而且是細一些的；
2、魷魚須部分處理好後，把每根須切分開，杏鮑菇也切成絲。另外蒜切片，嫩蒜苗切小段；
3、鍋中放少許油，下蒜片炒香；
4、下魷魚，翻炒1分鐘左右；
5、再下杏鮑菇絲，炒斷生；
6、加入雞湯，或者用其他高湯；
7、大火煮沸後，關小火十分鐘左右；
8、加入蒜苗段，關火，撒鹽；
9、另起鍋，開水下面，煮至八分熟；
10、面挑到碗裡，加入魷魚湯就好，可以撒上些蔥花就好了。
食用須知
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
