油菜海米豆腐

油菜海米豆腐是一道以豆腐，油菜，海米，植物油，香油，油菜為主要製作材料的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：油菜海米豆腐
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

菜譜名稱

油菜海米豆腐

美食簡介

此菜含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等多種營養素。幼兒常食，可健康地生長發育。

烹製材料

主料：豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。

輔料：植物油150克，香油15克，精鹽15克，味素10克，水澱粉40克，蔥花20克。

美食製法

1、將豆腐切成1.5厘米見方的丁；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗乾淨切碎。

2、將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入精鹽，勾芡，最後放入味素和香油即成。

菜品特點

色澤白綠，味道鮮美，營養豐富。

廚師貼士

炒菜時要防止把蔥花炸糊，做到蔥花香而不糊，蔥花下鍋後，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味素和香油待豆腐出鍋前加入。