油爆鵪鶉脯

油爆鵪鶉脯是一道以鵪鶉，冬筍，香菇，青豆為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：油爆鵪鶉脯
• 主要食材：鵪鶉，冬筍，香菇，青豆
• 配料：粉，蛋清，蔥，姜，鹽等
• 難易程度：簡單

材料

鵪鶉，冬筍，香菇，青豆，澱粉，蛋清，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精

做法

1.將鵪鶉脯取下來，用清水浸泡10分鐘去血污

2.鵪鶉脯切丁，用鹽、蛋清、澱粉上漿；冬筍、香菇切丁；青豆放水中煮5分鐘；蔥姜切碎

3.鵪鶉脯用溫油滑油

4.蔥姜炒出香味，放鵪鶉脯、配料、鹽、料酒、胡椒粉、雞精翻炒均勻，起鍋即可。