油炸帶魚

油炸帶魚是一道菜品，帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。帶魚的腥味很大，因此醃製去腥就顯得尤為重要了。醃製的調味料可能都各有千秋，醃製料都是些經常用到的，經過醃製的帶魚吃起來沒有腥味口感不錯

基本介紹

• 中文名：油炸帶魚
• 主要食材：鮮帶魚，食用油
• 口味：味香，可口
• 營養價值：降低膽固醇，養肝補血澤膚養發

食材

主料：鮮帶魚、食用油

配 料：辣椒、食用鹽、沙茶醬。花椒粒，白糖，白醋，醬油，白酒，生薑，大蔥，牛奶（可以去腥讓帶魚的口感很嫩）

做法

1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5厘米長段。

2、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上麵粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

營養價值

含豐富脂肪酸

熱量	118.00千卡	蛋白質	17.10克
脂肪	2.70克	碳水化合物	3.80克
膽固醇	130.00毫克	維生素A	18.00微克
硫胺素	0.04毫克	核黃素	0.09毫克
尼克酸	2.50毫克	維生素E	0.68毫克
Ca鈣	79.00毫克	P磷	193.00毫克
K鉀	290.00毫克	Na鈉	41.20毫克
Mg鎂	41.00毫克	Fe鐵	1.30毫克
Zn鋅	1.94毫克	Se硒	14.31微克
Cu銅	0.08毫克	Mn錳	0.06毫克