油炸五香帶魚

油炸五香帶魚是一道美食，主要食料有凍帶魚、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：油炸五香帶魚
• 主要食材：500g凍帶魚， 1個雞蛋
• 小貼士：帶魚先醃一下更入味，也去腥
• 配料：適量油 適量鹽 3小勺玉米澱粉 等

配料

適量油

適量鹽

3小勺玉米澱粉

適量料酒

適量十三香

適量生抽

適量姜

適量花椒粉

適量胡椒粉

適量自製麵包糠

製作步驟

1 帶魚自然解凍，加入薑絲、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻醃1個小時。

2 打一個雞蛋

3 家小勺澱粉

4 再加些十三香或五香粉和鹽，攪拌勻勻

5 鍋里倒些油，燒至6-7成熱，關小火。

6 將醃好的帶魚裹上蛋液

7 放在麵包糠上，均勻裹上麵包糠。

8 炸至表面金黃即可撈出裝盤。

小貼士

1.帶魚先醃一下更入味，也去腥。

2.蛋液中加入澱粉可以多掛些蛋液，也把蛋液中放的調料味帶上了。

3.一定要小火炸制，不然表麵糊了，魚肉沒熟。