油悶大蝦

油燜大蝦，為山東省特色傳統名菜，屬魯菜系。

油燜大蝦成菜後色澤淺紅髮亮，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，具有較高的營養價值。

基本介紹

• 中文名：油燜大蝦
• 分類：魯菜

菜品做法

1、大蝦洗乾淨，剪掉須子和蝦槍，背再滲牛部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續旬只察陵翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，詢台腳不要太多，沒過大蝦一點龍拔院應危婆該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到陵膠再跨紅色蝦汁開始變濃稠了，點一榜熱潤點兒醋，注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、至此已可出鍋，注意保留一些湯汁。

菜品特色

油燜大蝦成菜後色澤淺紅髮亮，鮮香甜鹹四種味道相輔相成。

製作材料

主料：大蝦一盤

輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗