香辣油燜大蝦乾

香辣油燜大蝦乾是一道簡單的家常菜，所用材料為大蝦乾，乾辣椒，芹菜桿。

基本介紹

• 中文名：香辣油燜大蝦乾
• 菜系：私家菜
• 功效：骨質疏鬆食譜
• 口味：鹹鮮味

材料

大蝦乾，乾辣椒，芹菜桿

做法

1、先將蝦乾放到水龍頭催符勸辨底下沖洗一番濾判甩膠乾微龍潤她棵樂水；

2、乾辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；

3、坐鍋熱油，調小火，下乾辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；和棵櫃頌

4、下蝦乾到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份乾後再噴一次水，再燜；

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok

ps：

1、炒乾辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高組習欠了辣椒很容易糊；

2、蝦乾水分少，一定要噴水，一次不能多了享講，分兩次噴，蝦肉才容易入味；