油燜大蝦便當

基本介紹

• 中文名：油燜大蝦便當
• 主要食材：對蝦，蒜末
• 分類：快手菜，減肥，便當

用料

材料	用量
對蝦	150g
蒜末	適量
蔥末	適量
番茄醬	適量
料酒	一勺
生抽	一勺
油	少量
烤麩	15g
糟鹵	適量
捲心菜	200g
糖	適量
醋	適量
辣腐	適量
葡萄	100g
花生	10g

做法

1. 對蝦洗淨，剪去蝦足和蝦須，開背抽去蝦腸
2. 鍋內放少許油（半勺），加熱，下對蝦快速均勻翻炒，直至蝦殼發略發白
3. 盛出蝦，過內留低油，爆香蒜末蔥末，加入適量番茄醬，生抽，料酒，煮沸後，再次放入大蝦，攪拌均勻就可以出鍋了
4. 烤麩在鹽水中焯10分鐘，取出擠乾水分，加入莫過烤麩的糟鹵
5. 捲心菜焯水，疊成大小一致的長方形，碼好，用糖醋辣腐調成酸辣汁，淋在捲心菜上